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In presenza

Gratuito, Per qualifica

Bari

Operatore della ristorazione – preparazione pasti

Il corso propone una formazione mirata all’acquisizione della qualifica professionale di “Operatore della ristorazione – preparazione pasti”.

Durata:

3200 ore

Prezzo:

Finanziato

Titolo conseguito:

Qualifica di “Operatore della ristorazione – preparazione pasti”

Il corso propone una formazione mirata all’acquisizione della qualifica professionale di “Operatore della ristorazione – preparazione pasti”.
L’ Operatore/trice ai servizi di ristorazione settore sala – bar interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività attinenti alla predisposizione degli ordini, alla somministrazione di pasti e di prodotti da bar, secondo gli standard aziendali richiesti ed i criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria, con competenze nella realizzazione del servizio di sala-bar; possiede inoltre competenze per Realizzare la preparazione di piatti semplici, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Trova impiego nel settore della ristorazione (mense di collettività, self services, mense aziendali, ristoranti, punti di ristorazione vari, ecc.). Il mercato della ristorazione rappresenta una componente di primo piano nel sistema turistico nazionale e locale in termini economici, di opportunità di lavoro e di immagine del territorio. La domanda é in crescita, soprattutto per addetti alla ristorazione con un’ampia preparazione e competenza professionale.
L’intervento formativo della durata di 3200 ore dovrà prevedere una fase di stage di 600 ore suddivise in tre annualità.

DESTINATARI
Giovani che, terminato il primo ciclo di studi, manifestano la volontà di seguire un percorso formativo volto a consolidare e innalzare il livello delle conoscenze di base e delle competenze tecnico – professionali; pertanto giovani che hanno conseguito il diploma di scuola secondaria di primo grado con età inferiore ai 18 anni.

Articolazione del percorso formativo di ogni annualità

  • Attività didattiche e formative teorico-pratiche
  • Attività di laboratorio
  • Visite guidate
  • Stage

Le metodologie adottate previste sono:

  • lezioni frontali con strategici momenti di alternanza teoria/pratica esercitazioni strutturate/simulazioni;
  • le lezioni si svolgeranno in presenza o in FAD
  • case history e autocasi, role playing, simulazione ed esemplificazioni che privilegiano il metodo attivo e partecipativo;
  • attività di feed back sui risultati delle esercitazioni;
  • momenti collettivi di discussione e di confronto fra i partecipanti; lavori di gruppo.

Verifiche sommative a conclusione del percorso

La regolare frequenza ed il superamento degli esami finali daranno diritto al rilascio dell’Attestato di Qualifica. Inoltre i corsisti saranno preparati per sostenere gratuitamente gli esami per il conseguimento delle seguenti certificazioni: London Trinity College ed ECDL Start.

Domande frequenti

Domande frequenti

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